¿Quienes somos?

¡Dos amigas unidas por una misma pasión!

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Yo soy Camille, amante de la comida, la agroecología y la naturaleza. ¡Aficionada por los temas relacionados al ser humano y la naturaleza, estudie y trabaje en diferentes países y continentes! En alguno de esos viajes, en el 2008, al realizar una investigación sobre el manejo de agua en el mítico Sertão brasileño, entrevisté a un joven agricultor llamado Jurandi. Él plantaba agua en ese seco paisaje. No con agua, sino más bien con plantas, sabiduría y paciencia. Este orgulloso y feliz campesino me transmitió su bullente pasión por la agroforesteria y la agroecología, y por todos aquellos silenciosos quienes les dedican su vida. Viviendo ahora del otro lado de la frontera, en el Perú, me maravillo todos los dias ante la historia y la extraordinaria diversidad agrícola y gastronómica del país.

 

 

 Iria_manoaboca_webYo soy Iria, e iría a todo el mundo para descubrir lo que la gente guarda en las marcas de sus manos. Cuando era niña, mi abuelo me hacía mirar al cielo para que la luna guiara nuestras manos dentro de la tierra. Años después, en Chiapas (México), manos manchadas de café se abrieron con dulzura para mostrarme que el trabajo por un comercio justo, da justicia al hogar. Hace un par de años, visité la sierra del Perú como antropóloga para mis investigaciones sobre los impactos de la globalización en la gastronomía de los pueblos que la habitan. En Vicos, una Comunidad Campesina próxima a Huaraz, las guardianas de las semillas hicieron que me apasionara por toda la maravillosa diversidad que la naturaleza les brinda, con ayuda del mano a mano y del boca a boca. Ahora, como docente de historia de la Gastronomía en la universidad San Ignacio de Loyola en Lima, intento dar boca a todas esas manos que algún día dejaron marcas en las mías.

 

 ¡Con ManoaBoca esperemos transmitir un poco (mucho)  de nuestra pasión intensa del campo a la mesa!