ManoaBoca y Slow Food

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ManoaBoca se identifica plenamente con la visión y la filosofía de Slow Food. Este es un movimiento internacional nacido en los años 1980 en Italia y que en la actualidad está presente en más de 150 países. Unidos por el amor a la buena comida, lucha por la recuperación y supervivencia de las tradiciones culinarias locales, por el fortalecimiento de una agricultura respetuosa con el medio ambiente y por el justo reconocimiento de los actores de la cadena gastronómica, empezando por las propias comunidades campesinas. Para ello, Slow Food se esfuerza en crear consciencia sobre el impacto de nuestros hábitos de consumo, en establecer conexiones entre los diversos agentes de producción y de consumo, en rescatar los saberes, en influenciar las políticas alimentarias, etc. 

Lejos de los esquemas jerárquicos y centralizados de las grandes Organizaciones No Gubernamentales, el movimiento se basa en iniciativas locales, a través de los “convivium”. Los convivium son grupos de personas que comparten la filosofía Slow Food y la traducen localmente en acciones concretas, a partir de sus propias ideas e imaginación. ¡Hasta hoy, se han formado  más de 1300 convivium en el mundo! En el Perú, existen 3, incluyendo el Convivium Caracol, nacido en Lima al final de 2014, al cual ManoaBoca está vinculado.

¡Para más informaciones sobre Slow Food o como montar o sumarse a un convivium en Perú, no dudes en contactarnos aquí!